現(xiàn)在，盡管越來(lái)越多的食品加工廠和食品包裝廠都在使用食品級(jí)潤(rùn)滑油，但有關(guān)這些特種潤(rùn)滑油的用途、標(biāo)簽和規(guī)程仍存在驚人的混淆度。

　　H1潤(rùn)滑油用于可能或偶爾與食品接觸的生產(chǎn)區(qū)域;由于這個(gè)原因，此類潤(rùn)滑油只能采用可接受的基礎(chǔ)油和添加劑配制而成。與此相反，H2潤(rùn)滑油可用于不可與食品發(fā)生直接或間接接觸的食品加工廠區(qū)域。H2潤(rùn)滑油允許被用在不會(huì)出現(xiàn)任何污染點(diǎn)的設(shè)備和工藝中。由于人們認(rèn)為接觸風(fēng)險(xiǎn)已被消除，因此H2潤(rùn)滑油沒(méi)有規(guī)定的可接受成分清單，但是也會(huì)限制其重金屬、致癌物質(zhì)等化合物的使用。

　　使用食品級(jí)潤(rùn)滑油不僅需要正確區(qū)分，還需考慮其認(rèn)證和計(jì)劃，包括《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)》(HACCP)計(jì)劃和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)認(rèn)證。雖然HACCP于20世紀(jì)60年代被制定并用于測(cè)試提供給NASA(美國(guó)國(guó)家航空航天局)食用的食品，但它在過(guò)去幾十年里依舊取得了突飛猛進(jìn)的成長(zhǎng)，現(xiàn)如今HACCP已被運(yùn)用到幾乎所有食品生產(chǎn)的食品安全法中，而且還用作全球食品安全倡議(GFSI)下所有食品安全計(jì)劃的基礎(chǔ)。

　　對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑油制造商而言，ISO 21496是一個(gè)正變得越來(lái)越重要的安全標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品加工過(guò)程中偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑油在配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、使用和處理時(shí)的衛(wèi)生要求，并且該標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)充了有關(guān)偶爾接觸的經(jīng)全球公認(rèn)的NSF H1登記。

　　ISO 21469之類的認(rèn)證目前還不是強(qiáng)制認(rèn)證，但它們?cè)跒檫\(yùn)營(yíng)經(jīng)理和相關(guān)客戶提供額外信心和信任方面確實(shí)有很大成效。除了H1登記中的配方和標(biāo)簽審核要求外，ISO 21469認(rèn)證還要求對(duì)潤(rùn)滑生產(chǎn)廠進(jìn)行全面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估;要求由獨(dú)立的第三方審核該工廠以確保滿足所有認(rèn)證程序和要求;并要求執(zhí)行年度取樣、測(cè)試和重新審核以確保食品級(jí)潤(rùn)滑油繼續(xù)遵循最初提交的配方且僅使用經(jīng)FDA(美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局)批準(zhǔn)的添加劑——潤(rùn)滑油供應(yīng)商的一個(gè)顯著差異點(diǎn)。